19.8二糖的结构和性质 19.9重要的二糖 19.10环湖精 19.11多糖 【教学重点】单糖的结构与性质 【教学难点】葡萄糖的结构。 【教学基本内容】糖类化合物的分类。单糖的结构(开链式、氧环式、 Haworth式、构象式、开链式-氧环 式的互变异构)。单糖的化学性质——氧化、还原、成脎反应、成苷反应、成酯和成醚反应。二糖(蔗糖 麦芽糖、纤维二糖)的结构与性质简介。多糖(淀粉、纤维素)的结构与性质简介。 【习题】伍越寰等编《有机化学》第585页第1,3,4,6,13,14题。 第二十章氨基酸、多肽、蛋白质和核酸(教学时数6) 20.1氨基酸的结构、分类和命名 20.2氨基酸的性质及反应 20.3氨基酸的来源与合成 20.4多肽结构的测定 0.5多肽的合成 20.6蛋白质的性质19.8 二糖的结构和性质 19.9 重要的二糖 19.10 环湖精 19.11 多糖 【教学重点】单糖的结构与性质。 【教学难点】葡萄糖的结构。 【教学基本内容】糖类化合物的分类。单糖的结构（开链式、氧环式、Haworth 式、构象式、开链式-氧环 式的互变异构）。单糖的化学性质——氧化、还原、成脎反应、成苷反应、成酯和成醚反应。二糖（蔗糖、 麦芽糖、纤维二糖）的结构与性质简介。多糖（淀粉、纤维素）的结构与性质简介。 【习题】伍越寰等编《有机化学》第 585 页第 1，3，4，6，13，14 题。 第二十章 氨基酸、多肽、蛋白质和核酸（教学时数６） 20.1 氨基酸的结构、分类和命名 20.2 氨基酸的性质及反应 20.3 氨基酸的来源与合成 20.4 多肽结构的测定 20.5 多肽的合成 20.6 蛋白质的性质