20.7蛋白质的空间结构 20.8蛋白质的代谢作用 20.9核酸的组成 0.10核酸的结构 0.11核酸的生物功能 【教学重点】氨基酸的化学性质 【教学难点】蛋白质的结构。 【教学基本内容】氨基酸的制备方法(q-卤代酸的氨解、 Gabrial合成法、 Strecker合成法):氨基酸的 化学性质—一两性和等电点、羧基的反应、氨基的反应、与水合茚三酮的反应。肽和蛋白质的结构简介 【习题】伍越寰等编《有机化学》第620页第1,2,4,6,11题 十一章类脂化合物(教学时数2) 21.1油脂的组成 21.2油脂的性质 21.4磷脂 21.5肥皂和合成洗涤剂 【教学重点与难点】油脂的组成和性质20.7 蛋白质的空间结构 20.8 蛋白质的代谢作用 20.9 核酸的组成 20.10 核酸的结构 20.11 核酸的生物功能 【教学重点】氨基酸的化学性质。 【教学难点】蛋白质的结构。 【教学基本内容】氨基酸的制备方法（α-卤代酸的氨解、Gabrial 合成法、Strecker 合成法）；氨基酸的 化学性质——两性和等电点、羧基的反应、氨基的反应、与水合茚三酮的反应。肽和蛋白质的结构简介。 【习题】伍越寰等编《有机化学》第 620 页第 1，2，4，6，11 题。 第二十一章 类脂化合物（教学时数２） 21.1 油脂的组成 21.2 油脂的性质 21.3 蜡 21.4 磷脂 21.5 肥皂和合成洗涤剂 【教学重点与难点】油脂的组成和性质