、光对食品品质的影响 (-)光照对食品的变质作用 光对食品品质的影响很大,它可以引发并加 速食品中营养成分的分解,发生食品的腐败变 质反应。一、光对食品品质的影响 • （一)光照对食品的变质作用 • 光对食品品质的影响很大，它可以引发并加 速食品中营养成分的分解，发生食品的腐败变 质反应