点击下载:江苏食品药品职业技术学院:《食品生产技术》课程教学课件(PPT讲稿)第七章 糖果与巧克力生产技术
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真空连续薄膜熬糖机 真空熬糖 真空熬糖过程一般分为三个阶段,即预热、真空蒸发和真 空浓缩。溶化的糖液浓度为75%~80%,温度115~118℃。 不同熬糖条件下浓度和沸点的关系真空连续薄膜熬糖机 真空熬糖 真空熬糖过程一般分为三个阶段,即预热、真空蒸发和真 空浓缩。溶化的糖液浓度为75%~80%,温度115~118℃。 不同熬糖条件下浓度和沸点的关系
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