2.纤维素酶( cellulase) 纤维素是由葡萄糖分子链构成的多糖类化 合物。病原真菌、细菌和线虫都可以产 生纤维素酶。 C酶:纤维素-—葡萄糖链; Cx酶(β-1,4-内切葡聚糖酶): 葡萄糖链-纤维二糖; β-葡萄糖苷酶(纤维二糖酶): 纤维二糖--葡萄糖。2．纤维素酶（cellulase） 纤维素是由葡萄糖分子链构成的多糖类化 合物。病原真菌、细菌和线虫都可以产 生纤维素酶。 C1酶：纤维素-----葡萄糖链； CX酶(β-1,4-内切葡聚糖酶） ： 葡萄糖链-------纤维二糖； β-葡萄糖苷酶（纤维二糖酶） ： 纤维二糖------葡萄糖