■我国的棕榈油和椰子油生产很少,动物油脂原料 主要取自牛乳、猪、牛、羊肉的脂肪部分。我国 主要的食物油脂制品有:普通植物油、色拉油 调味油、黃油、起酥油及精制猪油等。 食用油脂的分类 (一)按原料分类 物油中,干性油、不干性油是按油在空气中表 形成干膜的难易区别的。 油的分类 干性油一般含亚油酸、亚麻酸(或其他共轭酸的 甘油三酸酯较多 主要包括亚麻仁油、荏(胡 麻)油、桐油、麻籽油、红花油。榧子油、核桃 油、芥油、葵花油 这类油脂除少数食用 多用于快干性的油漆、清漆、印刷墨油、油绘彩4 ◼ 我国的棕榈油和椰子油生产很少，动物油脂原料 主要取自牛乳、猪、牛、羊肉的脂肪部分。我国 主要的食物油脂制品有：普通植物油、色拉油、 调味油、黄油、起酥油及精制猪油等。 ◼ 三、食用油脂的分类 ◼ （一）按原料分类 ◼ 植物油中，干性油、不干性油是按油在空气中表 面形成干膜的难易区别的。 ◼ 油的分类： ◼ 干性油一般含亚油酸、亚麻酸（或其他共轭酸的 甘油三酸酯较多），主要包括亚麻仁油、荏（胡 麻）油、桐油、麻籽油、红花油、榧子油、核桃 油、芥油、葵花油等。这类油脂除少数食用外， 多用于快干性的油漆、清漆、印刷墨油、油绘彩 等