豆类营养价值特点 蛋白质：优质植物蛋白，35%∞40%； 蛋氨酸不足，赖氨酸较高 碳水化合物：20%~30%，低聚糖、膳食纤维； 脂类：PUFA(亚油酸)、磷脂，15%~20%；◼ 蛋白质：优质植物蛋白，35％～40％； ◼ 蛋氨酸不足，赖氨酸较高 ◼ 碳水化合物：20% ～30%，低聚糖、膳食纤维； ◼ 脂类：PUFA（亚油酸）、磷脂，15％～20％； 豆类营养价值特点