5 7. 贮藏：满瓶、调游离 S02为 20～30mg/L。 8. 下胶与过滤，自然澄清半年后，用明胶下胶，通过下胶实验确定 用量，然后用澄清板过滤。 9. 稳定性试验：检查酒的氧化、铁、铜、色素、微生物稳定性，若 需要应进行相应的处理。 10. 装瓶：将酒冷至其冰点以上 0.5℃左右，在同温条件下进行澄清、 除菌过滤。并加入 5-10 g/L SO2，打塞、卧放贮存。 四、思考与练习 如何确定红葡萄酒的皮渣分离时间？