5 参考资料 1．《生物化学》 [M] 2．《生理学》 [M] 3．《人类营养学》 [M] 4．《营养学报》 [ J ] 作 业 1．什么是合理营养？ 2．怎样理解蛋白质互补作用？ 3．蛋白质评价有哪三个方面？各包含哪些指标？ 第 1-2 页 贵 阳 医 学 院 教 案 第一节课 绪论 营养与食品卫生学基本概念 学科、地位、作用 （一） 营养学 1．定义 2．研究内容5 参考资料 1．《生物化学》 [M] 2．《生理学》 [M] 3．《人类营养学》 [M] 4．《营养学报》 [ J ] 作 业 1．什么是合理营养？ 2．怎样理解蛋白质互补作用？ 3．蛋白质评价有哪三个方面？各包含哪些指标？ 第 1-2 页 贵 阳 医 学 院 教 案 第一节课 绪论 营养与食品卫生学基本概念 学科、地位、作用 （一） 营养学 1．定义 2．研究内容