关键控制点(CCP) ◆关键控制点是指对一个或多个危害因素 实施控制措施的环节,它们可能是食品生 产加工过程中的某一个操作方法或流程, 也可能是食品生产加工的某一场所或设 备。关键控制点 (CCP)  关键控制点是指对一个或多个危害因素 实施控制措施的环节,它们可能是食品生 产加工过程中的某一个操作方法或流程, 也可能是食品生产加工的某一场所或设 备