奶类营养价值特点 鲜奶蛋白质：3%，（酪蛋白、乳清蛋白）； 碳水化合物：乳糖为主； ■ 脂肪：3%~7%，短链脂肪酸、油酸、PUFA;◼ 鲜奶蛋白质：3％，（酪蛋白、乳清蛋白）； ◼ 碳水化合物：乳糖为主； ◼ 脂肪：3％～7％，短链脂肪酸、油酸、PUFA； 奶类营养价值特点