一、 可消化利用碳水化合物 兼刺激兼水学 6.血糖生成指数(glycemic index,Gl) >不同食物的GI值不同。GI>75(高)，GI<55(低) 食物 食物 GI 食物 GI 食物 GI 食物 Gl 面包 69 果糖 20 蜂蜜 75 苹果 39 扁豆 29 大米 72 土豆 80 乳糖 90 香蕉 62 豌豆 33 糯米 66 新土豆 70 蔗糖 60 牛奶 36 玉米粥 80 胡萝卜 92 麦芽糖 108 黄豆 15 >食物中碳水化合物的类型、结构、食物的化学成分和 含量以及食物的物理状况和加工制作过程都影响G引： 第四章碳水化合物 第四章 碳水化合物 一、可消化利用碳水化合物 6. 血糖生成指数（glycemic index，GI）  不同食物的GI值不同。GI>75（高），GI<55（低） 食物 GI 食物 GI 食物 GI 食物 GI 食物 GI 面包 大米 糯米 玉米粥 69 72 66 80 果糖 土豆 新土豆 胡萝卜 20 80 70 92 蜂蜜 乳糖 蔗糖 麦芽糖 75 90 60 108 苹果 香蕉 牛奶 黄豆 39 62 36 15 扁豆 豌豆 29 33 食物中碳水化合物的类型、结构、食物的化学成分和 含量以及食物的物理状况和加工制作过程都影响GI