一、 可消化利用碳水化合物 兼莉激兼长 6.血糖生成指数(glycemic index,Gl) >是反映食物类型和碳水化合物消化水平的一个参数。 >定义为在一定时间内，人体食用含50g有价值的碳水化合 物的食物与相当量的葡萄糖后，2体内血糖曲线下面积 的百分比。 试验餐后2h血浆葡萄糖曲线下的面积 血糖生成指数= X100 等量葡萄糖餐后2h血浆葡萄糖曲线下的面积 第四章碳水化合物第四章 碳水化合物 6. 血糖生成指数（glycemic index，GI）  是反映食物类型和碳水化合物消化水平的一个参数。  定义为在一定时间内，人体食用含50g有价值的碳水化合 物的食物与相当量的葡萄糖后，2h体内血糖曲线下面积 的百分比。 一、可消化利用碳水化合物 血糖生成指数= 试验餐后2h血浆葡萄糖曲线下的面积 等量葡萄糖餐后2h血浆葡萄糖曲线下的面积 X 100