精品课程 营养强化米加工 食品科学概论 营养强化米是在普通大米中添加某些缺少的 营养素或特需的营养素制成的成品米。目前，用 于大米营养强化的强化剂有维生素、氨基酸及多 种营养素。食用营养强化米时，有的按1：200（或 1:100)比例与普通大米混合煮食，有的与普通大 米一样直接煮食。 @ 藤中许系大学精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 营养强化米是在普通大米中添加某些缺少的 营养素或特需的营养素制成的成品米。目前，用 于大米营养强化的强化剂有维生素、氨基酸及多 种营养素。食用营养强化米时，有的按1:200(或 1:100)比例与普通大米混合煮食，有的与普通大 米一样直接煮食。 营养强化米加工