食品科技学院本科课程教学大纲 5。聚脂(PET)和聚碳酸 (PC 健聚合物和氧树 (EVA)和乙烯一乙烯醇共聚物(EVAL 8.生物可降解期 习题要点：食品包装常用塑料树脂的种类、性能特点和食品包装应用 第三节款塑包装材料 1,期料薄膜的成型加工 )常用食品包装期刻道时 3.复合软包装材料 习题要点：塑料薄膜的成型加工方法、常用食品包装塑料薄膜和复合软包装材料性能特点和食品包装应用 第四节塑料包装容器及制品 1,朝料中字容器 2.塑料注射容器 3,塑料包装袋 4.其他塑料制品 5。习趣要点：塑料中空容器、塑料包转袋的种类、性能特点和食品包装应用 第五节食品用塑料包装材料的选用 1.塑料包装材料的阻透性 2。塑料包装材料的异臭成分 3,塑料包装材料的卫生性 习题要点：影响食品包装安全品质因素 ,食品用型料包装材料的选用方法 本章里点、 材料的选 本章学求 苹捏食品包装常用的塑料树脂的种类及其薄膜和复合软包装材料 了解塑料薄膜和容器的成型加工方法，理解影响食品包装安全品质因泰，握食品用 包装材料及容盖 料与容餐 身人同句陆效型 习愿要点：常用金属包装材料的种类、性能特点及食品包装上的应用：二片罐和三片罐的结构和制作工艺特 第二带玻璃、陶瓷包装材料及容器 1,瓶罐玻璃的化学组成及包装特性 2,玻璃容器的结构和制造 3。玻璃容器的强度及影响因考 4,玻璃密器的发展方向 5,陶瓷包装容器简介 习恩要点：瓶罐玻璃的化学组成及包装特性，玻璃容器的强度及影响因素，玻璃容器的发展方向 本章重点、难点：二片罐和三片罐的结构和制作工艺特点，玻璃容器的强度及影响因素， 本事数学要求：了解君用金属包装材料的种类、性能特点及食品包装上的应用，掌捉二片罐和三片罐的结构和制 作工艺特点：掌捏瓶罐玻璃的化学组成及包装特性，了解玻璃容器的强度及影响因素，玻璃容器的发展方向· 第五章食品包装原理 第一节环境因素对食品品质的影响 1。光对食品品质的形 2,氧对食品品质的影 湿度对食品品质的影 4.温度对食品品质的影 389 食品科技学院本科课程教学大纲 389 5．聚脂（PET）和聚碳酸脂（PC） 6．乙烯—醋酸乙烯共聚物（EVA）和乙烯—乙烯醇共聚物（EVAL） 7．离子键聚合物和氟树脂 8．生物可降解塑料 习题要点：食品包装常用塑料树脂的种类、性能特点和食品包装应用 第三节 软塑包装材料 1．塑料薄膜的成型加工 2．常用食品包装塑料薄膜 3．复合软包装材料 习题要点：塑料薄膜的成型加工方法、常用食品包装塑料薄膜和复合软包装材料性能特点和食品包装应用 第四节 塑料包装容器及制品 1．塑料中空容器 2．塑料注射容器 3．塑料包装袋 4．其他塑料制品 5．习题要点：塑料中空容器、塑料包装袋的种类、性能特点和食品包装应用 第五节 食品用塑料包装材料的选用 1．塑料包装材料的阻透性 2．塑料包装材料的异臭成分 3．塑料包装材料的卫生性 习题要点：影响食品包装安全品质因素，食品用塑料包装材料的选用方法 本章重点、难点：食品用塑料包装材料的选用 本章教学要求：了解塑料的基本概念、组成及，掌握食品包装常用的塑料树脂的种类及其薄膜和复合软包装材料 性能特点和食品包装应用、了解塑料薄膜和容器的成型加工方法，理解影响食品包装安全品质因素，掌握食品用 塑料包装材料的选用方法。 第四章 金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器 第一节 金属包装材料与容器 1．镀锡薄钢板 2．无锡薄钢板 3．铝质包装材料 4．金属包装容器 习题要点：常用金属包装材料的种类、性能特点及食品包装上的应用；二片罐和三片罐的结构和制作工艺特 点。 第二节 玻璃、陶瓷包装材料及容器 1．瓶罐玻璃的化学组成及包装特性 2．玻璃容器的结构和制造 3．玻璃容器的强度及影响因素 4．玻璃容器的发展方向 5．陶瓷包装容器简介 习题要点：瓶罐玻璃的化学组成及包装特性，玻璃容器的强度及影响因素，玻璃容器的发展方向 本章重点、难点：二片罐和三片罐的结构和制作工艺特点，玻璃容器的强度及影响因素。 本章教学要求：了解常用金属包装材料的种类、性能特点及食品包装上的应用，掌握二片罐和三片罐的结构和制 作工艺特点；掌握瓶罐玻璃的化学组成及包装特性，了解玻璃容器的强度及影响因素，玻璃容器的发展方向。 第五章 食品包装原理 第一节 环境因素对食品品质的影响 1．光对食品品质的影响 2．氧对食品品质的影响 3．湿度对食品品质的影响 4．温度对食品品质的影响