（四）、酿造用大麦的质量要求 l 3.化学检验 (1)水分含量 要求大麦水分含量在13％以下，否则难 以贮存。 (2)浸出物质量分数 一般要求为72％～80％(绝干物质 计)以上，与淀粉质量分数相差约14.7％。 (3)蛋白质质量分数 一般要求9％～12％(绝干物质计)， 辅料用量多时可达13.5％。 大麦的质量标准参照GB／T7416-2000的要求。（四）、酿造用大麦的质量要求 l 3.化学检验 (1)水分含量 要求大麦水分含量在13％以下，否则难 以贮存。 (2)浸出物质量分数 一般要求为72％～80％(绝干物质 计)以上，与淀粉质量分数相差约14.7％。 (3)蛋白质质量分数 一般要求9％～12％(绝干物质计)， 辅料用量多时可达13.5％。 大麦的质量标准参照GB／T7416-2000的要求