2、比较理解生物化学与生理学的概念。 3、结合我们西藏实际情况，你认为畜牧、兽医专业学习生物化学的意义在哪里？ 第一章 蛋白质化学 CHEMISTRY OF PROTEIN 【目的与要求】 1、了解蛋白质对生物体的重要意义。 2、了解蛋白质的分类，掌握蛋白质元素组成的特点。 3、掌握蛋白质的基本构成单位：氨基酸的结构特点，从各氨基酸的结构特点上理解氨基酸的分类。掌握氨基酸的理化性 质，重点掌握两性电离与等电点含义。 4、掌握蛋白质一级结构、二级结构、超二级结构及结构域的概念。 5、了解蛋白质三级结构、四级结构的概念及稳定因素。 6、充分理解蛋白质结构与功能的关系。 7、掌握蛋白质的理化性质：胶体性质、两性电离与等电点、沉淀作用、变性作用以及这些性质的生理意义及实践意义。 8、了解蛋白质分离提纯的常用方法及基本原理。 【教学重点】 1、蛋白质的化学组成及化学结构，蛋白质的物理、化学性质和分离提纯。 2、氨基酸的结构通式、分类和理化性质。 3、血红蛋白的变构与运输氧的功能，蛋白质的变性和复性。 【教学难点】 1、蛋白质的高级结构。 【教学方法】 教师讲解、学生实验2、比较理解生物化学与生理学的概念。 3、结合我们西藏实际情况，你认为畜牧、兽医专业学习生物化学的意义在哪里？ 第 一 章 蛋白质化学 CHEMISTRY OF PROTEIN 【目的与要求】 1、了解蛋白质对生物体的重要意义。 2、了解蛋白质的分类，掌握蛋白质元素组成的特点。 3、掌握蛋白质的基本构成单位：氨基酸的结构特点，从各氨基酸的结构特点上理解氨基酸的分类。掌握氨基酸的理化性 质，重点掌握两性电离与等电点含义。 4、掌握蛋白质一级结构、二级结构、超二级结构及结构域的概念。 5、了解蛋白质三级结构、四级结构的概念及稳定因素。 6、充分理解蛋白质结构与功能的关系。 7、掌握蛋白质的理化性质：胶体性质、两性电离与等电点、沉淀作用、变性作用以及这些性质的生理意义及实践意义。 8、了解蛋白质分离提纯的常用方法及基本原理。 【教学重点】 1、蛋白质的化学组成及化学结构，蛋白质的物理、化学性质和分离提纯。 2、氨基酸的结构通式、分类和理化性质。 3、血红蛋白的变构与运输氧的功能，蛋白质的变性和复性。 【教学难点】 1、蛋白质的高级结构。 【教学方法】 教师讲解、学生实验