试卷代号：4985 座位■ 国家开放大学（中央广播电视大学）2016年春季学期“开放专科”期末考试 食品营养与安全 试题 2016年7月 题 号 二 三 总分 分 数 得分 评卷人 一、单项选择题（每小题3分，共30分） 1.有关我国的营养状况，下列说法正确的是()。 A.我国的营养素缺乏问题已经基本解决，大部分居民处于能量过剩的状态 B.我国的营养素缺乏问题仍然相当严重，大部分居民仍然需要增加蛋白质供应 C.我国仍存在微量营养素缺乏，但富裕居民蛋白质和脂肪摄入过多的问题已经相当 严重 D.我国仍存在微量营养素缺乏，但大部分居民的蛋白质和脂肪摄入都已经过量 2.中国人日常膳食中普遍不足的营养成分是()。 A.蛋白质 B.钙 C.维生素C D.铁 3.高血压患者除限盐外，还应增加( )。 A.蛋白质掇入量 B.主食摄人量 C.钙、镁、钾元素的摄入量 D.以上均不正确 4,按照中国居民营养素参考摄人量，老年人的钙需求量()。 A.和25岁一样，800mg/日 B.比25岁时低，600mg/日 C.比25岁时高，达到1000mg/日 D.以上说法都不对 2240试卷代号： 4985 座位号【工口 国家开放大学（中央广播电视大学） 2016 年春季学期“开放专科”期末考试 食品营养与安全试题 2016 年7月 题号 总分 分数 得分 评卷人 一、单项选择题（每小题3分，共30分1 1有关我国的营养状况，下列说法正确的是（）。 A．我国的营养素缺乏问题已经基本解决，大部分居民处于能量过剩的状态 B．我国的营养素缺乏问题仍然相当严重，大部分居民仍然需要增加蛋白质供应 C．我国仍存在微量营养素缺乏，但富裕居民蛋白质和脂肪摄人过多的问题已经相当 严重 D.我国仍存在微量营养素缺乏，但大部分居民的蛋白质和脂肪摄人都已经过量 2．中国人日常膳食中普遍不足的营养成分是（）。 A．蛋白质 B．钙 C．维生素C D．铁 3．高血压患者除限盐外，还应增加（）。 A．蛋白质摄人量 B．主食摄人量 C．钙、镁、钾元素的摄人量 D．以上均不正确 4．按照中国居民营养素参考摄人量，老年人的钙需求量（）。 A．和25岁一样， 800mg／日 B．比25岁时低， 600mg／日 C．比25岁时高，达到 1000mg／日D.以上说法都不对 2240