点击下载:西华大学:《食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第二篇 食品技术原理 第一章 食品的干制 第二章 食品的浓缩
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2食品性质的影响 表面积 组成分子定向 细胞结构 溶质的类型和浓度2.食品性质的影响 ◼ 表面积 ◼ 组成分子定向 ◼ 细胞结构 ◼ 溶质的类型和浓度
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