食品其他成分 • 淀粉对微生物芽孢耐热性没有直接影响 • 蛋白质如明胶、血清等能增强芽孢的耐热性 • 脂肪和油能增强芽孢耐热性 • 如果食品中加入少量的杀菌剂和抑制剂也能 大大减弱芽孢的耐热性。 to menu食品其他成分 • 淀粉对微生物芽孢耐热性没有直接影响 • 蛋白质如明胶、血清等能增强芽孢的耐热性 • 脂肪和油能增强芽孢耐热性 • 如果食品中加入少量的杀菌剂和抑制剂也能 大大减弱芽孢的耐热性。 to menu