上海汽通大学 生物技术与人类 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 第三章 日常生活（食品）中的生物技术 二、食品加工过程和食品品质的改良 基因工程 原材料 发酵工程 技术 品质和 农产品 技术 产量 保鲜剂 酶工程 技术 处埋废 工艺高 弃物， 效化， 提高利 提高附 用率 加值 食品质 量和安 全检测生物技术与人类 第三章 日常生活（食品）中的生物技术 二、食品加工过程和食品品质的改良 农产品 保鲜剂 工艺高 效化， 提高附 加值 食品质 量和安 全检测 处理废 弃物， 提高利 用率 原材料 品质和 产量 基因工程 技术 发酵工程 技术 酶工程 技术