第一节 果蔬的贮藏性既然在很大程度上取决与种类和品种的遗 传性，而遗传性又是一个很难改变的生物属性。因此， 要使果蔬贮藏获得较好的效果，心须重视选择耐藏的种 类和品种，才能达到高效、低耗、节省人力和物力的目 的。这点对于长期贮藏的果蔬尤为重要。 • 果蔬的贮藏性既然在很大程度上取决与种类和品种的遗 传性，而遗传性又是一个很难改变的生物属性。因此， 要使果蔬贮藏获得较好的效果，必须重视选择耐藏的种 类和品种，才能达到高效、低耗、节省人力和物力的目 的。这点对于长期贮藏的果蔬尤为重要。 第一章 第一节