第一节概述 蛋白质的生物学意义 )、蛋白质是生命活动的物质基础 生物体内的蛋白质是除水以外,机体组织中最多的 组分,占人体千重的45%。占细菌千重的50-70% 二)、蛋白质的生物学功能 作为生物催化剂:在体内催化各种物质代谢反应的酶 几乎都是蛋白质。 2.调节代谢反应:一些激素是蛋白质或肽,如胰岛素 生长素。 3.运输载体:如红细胞中运输O2CO2要靠Hb Hemoglobin血红蛋白)、运输脂类物质的是载脂蛋 白、运铁蛋白等转运蛋白或叫载体蛋白第一节 概述 一、蛋白质的生物学意义 （一）、蛋白质是生命活动的物质基础 生物体内的蛋白质是除水以外，机体组织中最多的 组分，占人体干重的45%。占细菌干重的50—70%。 （二）、蛋白质的生物学功能 1. 作为生物催化剂：在体内催化各种物质代谢反应的酶 几乎都是蛋白质。 2. 调节代谢反应：一些激素是蛋白质或肽，如胰岛素、 生长素。 3. 运输载体：如红细胞中运输O2、CO2要靠Hb （Hemoglobin血红蛋白）、运输脂类物质的是载脂蛋 白、运铁蛋白等转运蛋白或叫载体蛋白