盐水比重通常可用波美比重计测定；糖水浓度可用糖度计、波林糖度计或白利糖度计测定。 (2) 固体溶解度 溶解度是在一定温度条件下，一定量的饱和溶液内溶有溶质的量，通常在工业生产中以每升溶 媒中能溶解的溶质量（克）表示之。 2、扩散和渗透 （1）扩散 为分子不规则热力运动下固体、液体或气体（蒸汽）浓度均匀化的过程。 dc dQ= - DF —— d τ dx 式中 Q ——物质扩散量 dc —— ——浓度梯度（ c ——浓度、 x ——间距） dx F ——面积 D ——扩散系数（随溶质及溶剂的种类而异） 式中负号表示距离 x 增加时，浓度 c 减少。 在缺少扩散系数的情况下可用下式推算： RT D= —————（平方米 / 秒） N6 πγη 式中 D ——扩散系数，在单位浓度梯度的影响下单位时间内通过单位面积的溶质量。 R ——气体常数（ 8.314 焦 / 度 · 摩）盐水比重通常可用波美比重计测定；糖水浓度可用糖度计、波林糖度计或白利糖度计测定。 (2) 固体溶解度 溶解度是在一定温度条件下，一定量的饱和溶液内溶有溶质的量，通常在工业生产中以每升溶 媒中能溶解的溶质量（克）表示之。 2、扩散和渗透 （1）扩散 为分子不规则热力运动下固体、液体或气体（蒸汽）浓度均匀化的过程。 dc dQ= - DF —— d τ dx 式中 Q ——物质扩散量 dc —— ——浓度梯度（ c ——浓度、 x ——间距） dx F ——面积 D ——扩散系数（随溶质及溶剂的种类而异） 式中负号表示距离 x 增加时，浓度 c 减少。 在缺少扩散系数的情况下可用下式推算： RT D= —————（平方米 / 秒） N6 πγη 式中 D ——扩散系数，在单位浓度梯度的影响下单位时间内通过单位面积的溶质量。 R ——气体常数（ 8.314 焦 / 度 · 摩）