第一章氨基酸( amino acid的结构 与性质 ●蛋白质 protein是一类重要的生物大分子, 是生命的物质基础。分子中主要的元素组 成是: H、0 S等。其中N元素 的含量相对稳定,约为16%,故每克氮相 当于6.25克蛋白质。 ●蛋白质的基本组成单位 氨基酸第一章 氨基酸(amino acid)的结构 与性质 ⚫蛋白质(protein)是一类重要的生物大分子， 是生命的物质基础。分子中主要的元素组 成是：C、H、O、N、S等。其中N元素 的含量相对稳定，约为16%，故每克氮相 当于6.25克蛋白质。 ⚫蛋白质的基本组成单位－－－氨基酸