《动物营养与饲料》理论教案 b、皱胃和小肠:未经瘤胃微生物降解的饲料蛋白质直接进入后部胃肠道,通常称这 部分饲料蛋白质为过瘤胃蛋白质(RBPP),亦称未降解蛋白质(UDP)。过瘤胃蛋白质与瘤 胃微生物蛋白质一同由瘤胃转移至皱胃,随后进入小肠,其蛋白质的消化过程和单胃动物相 近,靠胃肠道分泌的蛋白质酶水解。 (2)、吸收 反刍动物对蛋白质消化产物的主要吸收部位是瘤胃和小肠。 瘤胃壁对NH3的吸收能力极强,瘤胃蛋白质的降解产物-NH,除用于合成细菌蛋白质 外,瘤胃壁粘膜扩散吸收进入门静脉,据测定当瘤胃中NH3的浓度不超过10mg%时, 细菌对其利用性很高,当达到50mg%时,大量氨被瘤胃壁所吸收,被吸收的NH3随血液循 环进入肝脏,通过鸟氨酸循环合成尿素,所生成的尿素大部分进入肾脏随尿排出,部分可进 入唾液腺随唾液返回瘤胃或通过瘤胃壁由血液又扩散回瘤胃,再次被微生物合成菌体蛋白, 由于这一过程是反复循环的,所以称之为“瘤胃一肝脏的N素循环”(或称“尿素循环”), 瘤胃亦可吸收少量的游离氨基酸 小肠对蛋白质的吸收形式同单胃动物一样,亦是氨基酸。 进入盲肠和结肠的含N物质主要是未消化的蛋白质和来自血液的尿素,在此降解和合 成的氨基酸几乎完全不能被吸收最终以粪的形式排出 2、代谢特点 1)、蛋白质消化吸收的主要场所是瘤胃,靠微生物的降解,其次是在小肠,在酶的作 用下进行。 (2)、反刍动物不仅能大量利用饲料中的蛋白质,而且也能很好地利用氨化物 (3)、饲料蛋白质在瘤胃进行较大改组,通过微生物合成饲粮中不曾有的氨基酸 (4)、反刍动物的小肠可消化蛋白质来源于瘤胃合成的微生物蛋白质和饲料过瘤胃蛋白 (5)、瘤胃微生物蛋白质品质好,仅次于优质动物蛋白质,与豆饼、苜蓿叶蛋白质相当, 而优于大多数谷物蛋白质。 (二)、反刍动物对非蛋白含氮物(NPN)的利用 反刍动物营养中所说的NPN化合物,一般是指简单的含N化合物如尿素、二缩脲、铵 盐等,可代替植物或动物来源的蛋白质饲料,饲喂反刍动物以提供合成菌体蛋白所需要的氮 源,节省动植物性蛋白质饲料。 l、反刍动物利用非蛋白含氮物的机制 第9页共13页《动物营养与饲料》理论教案 第 9 页 共 13 页 b、皱胃和小肠：未经瘤胃微生物降解的饲料蛋白质直接进入后部胃肠道，通常称这 部分饲料蛋白质为过瘤胃蛋白质（RBPP），亦称未降解蛋白质（UDP）。过瘤胃蛋白质与瘤 胃微生物蛋白质一同由瘤胃转移至皱胃，随后进入小肠，其蛋白质的消化过程和单胃动物相 近，靠胃肠道分泌的蛋白质酶水解。 (2)、吸收 反刍动物对蛋白质消化产物的主要吸收部位是瘤胃和小肠。 瘤胃壁对 NH3 的吸收能力极强，瘤胃蛋白质的降解产物—NH3，除用于合成细菌蛋白质 外， 瘤胃壁粘膜扩散吸收进入门静脉，据测定当瘤胃中 NH3 的浓度不超过 10mg%时， 细菌对其利用性很高，当达到 50mg%时，大量氨被瘤胃壁所吸收，被吸收的 NH3 随血液循 环进入肝脏，通过鸟氨酸循环合成尿素，所生成的尿素大部分进入肾脏随尿排出，部分可进 入唾液腺随唾液返回瘤胃或通过瘤胃壁由血液又扩散回瘤胃，再次被微生物合成菌体蛋白， 由于这一过程是反复循环的，所以称之为“瘤胃—肝脏的 N 素循环”（或称“尿素循环”）， 瘤胃亦可吸收少量的游离氨基酸。 小肠对蛋白质的吸收形式同单胃动物一样，亦是氨基酸。 进入盲肠和结肠的含 N 物质主要是未消化的蛋白质和来自血液的尿素，在此降解和合 成的氨基酸几乎完全不能被吸收最终以粪的形式排出。 2、代谢特点 (1)、蛋白质消化吸收的主要场所是瘤胃，靠微生物的降解，其次是在小肠，在酶的作 用下进行。 (2)、反刍动物不仅能大量利用饲料中的蛋白质，而且也能很好地利用氨化物。 (3)、饲料蛋白质在瘤胃进行较大改组，通过微生物合成饲粮中不曾有的氨基酸。 (4)、反刍动物的小肠可消化蛋白质来源于瘤胃合成的微生物蛋白质和饲料过瘤胃蛋白 质。 (5)、瘤胃微生物蛋白质品质好，仅次于优质动物蛋白质，与豆饼、苜蓿叶蛋白质相当， 而优于大多数谷物蛋白质。 (二)、反刍动物对非蛋白含氮物（NPN）的利用 反刍动物营养中所说的 NPN 化合物，一般是指简单的含 N 化合物如尿素、二缩脲、铵 盐等，可代替植物或动物来源的蛋白质饲料，饲喂反刍动物以提供合成菌体蛋白所需要的氮 源，节省动植物性蛋白质饲料。 1、反刍动物利用非蛋白含氮物的机制