《动物营养与饲料》理论教案 宜过长,否则会使蛋白质变性 7、保证与蛋白质代谢有关的维生素A、D、B1及铁、铜、钴等供应 四、反刍动物蛋白质营养特点及其应用 反刍动物蛋白质消化代谢特点 1、反刍动物蛋白质消化代谢过程 饲料「蛋白质 氨化物 肝脏 氨化 瘤胃蛋白质 纤毛感体蛋白菌本蛋白 成肝蛋白 参加体循 合成新氨基酸织 蛋自质一→多肽一肽一氨基酸 脱氨→酮酸 氨化物 大肠蛋质→ 氨基酸 细菌体蛋白 未消化蛋白质未吸收氨基酸 以粪由肛门排出 以尿由肾排出 (1)、消化 进入瘤胃的饲料蛋白质其中约有70%(60-80%)经受细菌和纤毛虫的分解,仅有30% (20-40%)的蛋白质未经变化而进入消化道的下一部分 a、瘤胃:饲料蛋白质在瘤胃微生物,蛋白质水解酶的作用下,首先分解为肽,进 步分解为游离氨基酸,蛋白质消化分解产物一肽和氨基酸,部分被微生物用于合成菌体蛋白 质,部分氨基酸亦可在细菌脱氨酶的作用下经脱氨基进一步降解为NH3、CO2和挥发性脂肪 酸,饲料中NPN化合物亦可在细菌尿素酶的作用下分解为NH3和CO2,NH3可被细菌用于 合成微生物蛋白质(MCP)亦称菌体蛋白质。在瘤胃中被发酵而分解的蛋白质称为瘤胃降 解蛋白质(RDP) 第8页共13页《动物营养与饲料》理论教案 第 8 页 共 13 页 宜过长，否则会使蛋白质变性。 7、保证与蛋白质代谢有关的维生素 A、D、B12 及铁、铜、钴等供应。 四、反刍动物蛋白质营养特点及其应用 （一）、 反刍动物蛋白质消化代谢特点 1、反刍动物蛋白质消化代谢过程 饲料 唾液 肝脏 瘤胃 小肠 大肠 未消化蛋白质 未吸收氨基酸 以粪由肛门排出 以尿由肾排出 （1）、消化 进入瘤胃的饲料蛋白质其中约有 70%（60-80%）经受细菌和纤毛虫的分解，仅有 30% （20-40%）的蛋白质未经变化而进入消化道的下一部分。 a、瘤胃：饲料蛋白质在瘤胃微生物，蛋白质水解酶的作用下，首先分解为肽，进一 步分解为游离氨基酸，蛋白质消化分解产物—肽和氨基酸，部分被微生物用于合成菌体蛋白 质，部分氨基酸亦可在细菌脱氨酶的作用下经脱氨基进一步降解为 NH3、CO2 和挥发性脂肪 酸，饲料中 NPN 化合物亦可在细菌尿素酶的作用下分解为 NH3 和 CO2，NH3 可被细菌用于 合成微生物蛋白质（MCP）亦称菌体蛋白质。在瘤胃中被发酵而分解的蛋白质称为瘤胃降 解蛋白质（RDP）。 蛋白质 氨化物 氨化物 氨 蛋白质 肽 氨基酸 纤毛虫体蛋白 菌体蛋白 蛋白质 多肽 肽 氨基酸 氨化物 蛋白质 肽 氨基酸 氨 细菌体蛋白 氨 尿素 合成肝蛋白 参加体循环 合成新氨基酸 脱氨 酮酸 氨 尿素 身 体 各 组 织