广，目前60%以上的加工食品都是以转基因农作物为原料。美国公众接受转基因 食品的程度也最高，而抗议和抵制转基因食品最强烈的是欧洲的消费者，大多 数消费者对转基因食品的安全性持怀疑态度。从目前的情况看，转基因产品确实 有些方面还说不清楚。比如，食品安全方面有一些让人怀疑的地方。虽然美国第 一批转基因西红柿上市以来，全球约有2亿多人食用过数千种转基因食品，多年 来尚未报道过一例食品安全事件：中国进口转基因大豆较多，据估计约有一半的 大豆色拉油中含有转基因成分，也没有出现任何问题，但国外的有些报道仍然值 得关注。1998年英国媒体报道，用转基因马铃薯饲养大鼠，引起了大鼠器官的生 长异常，体重减轻，免疫系统遭到破坏。虽然后来这件事情被英国皇家学会组织 的专门评审中定调为共有6项缺陷，但仍然引起了人们对转基因食品的怀疑。 其实，根据国际通行的生物安全评价办法，按照转基因生物对人类、动植物、微 生态和生态环境的危害程度，农业转基因生物可分为4个等级。即安全等级| (尚不存在危险)：安全等级川（具有低度危险）：安全等级川川（具有中度危险） 安全等级Ⅳ（具有高度危险）。可见，对转基因食品的安全措施是有的，只是怎样 做才能完全确保转基因食品的安全。 转基因食品的外表和天然食品没有多大差别，它的味道与天然食品相似，或 许更好一些。由于转基因生物的产量高，它的成本其实很低。有的转基因食品 中添加了提高蛋白质、维生素含量的基因，还能给人体补充适量的营养。可以这 样说，转基因食品并不可怕，人们早就享受了杂交水稻煮出的饭香，而杂交水 稻就是一次性转移了无数个基因，也可以算是转基因植物，而转基因食品中含有 的抗虫、抗病基因对人体并没有杀伤力。 转基因作物可以提高传统作物的抗虫、抗病、抗除草剂等性能，从而减少 了农药和杀虫剂的使用，对环境也是一种保护。尽管目前还没有表达高产基因的 转基因作物投入产业化，但是提高抗虫性能的同时，也意味着人们能“虫口夺 食”。黄季煜以多年的量化研究表明，大田试验中的抗虫转基因水稻由于大大 减轻虫害，比对照组产量提高6%9%。 4转基因食品的安全性评价 1.1外源基因的直接毒性 任何DNA都由4种碱基组合而成，目前所用的标记基因在DNA组成上并 无异常。转基因食品中外源基因的含量很少，通过食用转基因食品而摄入体内广，目前 60％以上的加工食品都是以转基因农作物为原料。美国公众接受转基因 食品的程度也最高 ，而抗议和抵制转基因食品最强烈的是欧洲的消费者 ，大多 数消费者对转基因食品的安全性持怀疑态度。从目前的情况看，转基因产品确实 有些方面还说不清楚。 比如，食品安全方面有一些让人怀疑的地方。虽然美国第 一批转基因西红柿上市以来，全球约有 2 亿多人食用过数千种转基因食品，多年 来尚未报道过一例食品安全事件；中国进口转基因大豆较多，据估计约有一半的 大豆色拉油中含有转基因成分，也没有出现任何问题，但国外的有些报道仍然值 得关注。1998 年英国媒体报道，用转基因马铃薯饲养大鼠，引起了大鼠器官的生 长异常，体重减轻，免疫系统遭到破坏。虽然后来这件事情被英国皇家学会组织 的专 门评审中定调为共有 6 项缺陷，但仍然引起 了人们对转基因食品的怀疑 。 其实，根据国际通行的生物安全评价办法，按照转基因生物对人类、动植物、微 生态和生态环境的危害程度 ，农业转基 因生物可分为 4 个等级。 即安全等级 I (尚不存在危险) ；安全等级 II(具有低度危险) ；安全等级 III(具有 中度危 险) 安全等级Ⅳ(具有高度危险)。可见，对转基因食 品的安全措施是有的，只是怎样 做才能完全确保转基因食品的安全 。 转基因食品的外表和天然食品没有多大差别，它的味道与天然食品相似 ，或 许更好一些。由于转基 因生物的产量高，它的成本其实很低。有 的转基因食 品 中添加了提高蛋白质、维生素含量的基因，还能给人体补充适量的营养。可 以这 样说，转基因食品并不可怕，人们早就享受 了杂交水稻煮出的饭香，而 杂交水 稻就是一次性转移了无数个基因，也可以算是转基因植物，而转基因食品中含有 的抗虫、抗病基因对人体并没有杀伤力。 转基因作物可以提高传统作物 的抗虫 、抗病、抗除草剂等性能，从而减少 了农药和杀虫剂的使用，对环境也是一种保护。尽管目前还没有表达高产基因的 转基因作物投入产业化 ，但是提高抗虫性能的同时，也意味着人们能“虫口夺 食”。黄季煜以多年 的量化研究表明，大田试验中的抗虫转基因水稻 由于大大 减轻虫害，比对照组产量提高 6％～9％ 。 4 转基因食品的安全性评价 1.1 外源基因的直接毒性 任何 DNA 都由 4 种碱基组合而成， 目前所用的标记基因在 DNA 组成上并 无异常。 转基因食品中外源基因的含量很少， 通过食用转基因食品而摄入体内