生成糖脎的反应是发生在C1和C2上。不涉及其他的碳原子，所以， 如果仅在第二碳上构型不同而其他碳原子构型相同的差向异构体， 必然生成同一个脎。例如，D-葡萄糖、D-甘露糖、D-果糖的C3、C4、 C5的构型都相同，因此它们生成同一个糖脎。 CH=O CH=O CH2OH 王4 H王0H C=0 、 H-OH H--OH H-OH HoH H士OH H士OH CH2OH CH2OH CH2OH D(什)葡萄糖 D(什)甘露糖 D()果糖 糖脎为黄色结晶，不同的糖脎有不同的晶形，反应中生成的速 度也不同。因此，可根据糖脎的晶型和生成的时间来鉴别糖