成脎反应的应用： 1.用来鉴别各种糖（因为不同的糖脎结晶形状不同， 熔点不同，形成的时间也不同)。糖脎都是黄色 晶体。 2.用于研究糖的构型（葡萄糖、甘露糖、果糖具有 相同的糖脎，这说明这三个糖除第一和第二个碳 原子构型不同外，其它碳原子的构型完全相同) 3.将葡萄糖转变成果糖