维生素的分类 脂溶性维生素:VitA、D、E、K等。 溶于脂类溶剂,不溶于水,在食物中通常与脂 起存在,吸收它们,需要脂肪和胆汁酸。 可直接参与代谢的调节作用 水溶性维生素:VitC、B1、B2、B、B12等 通过转变成辅酶对代谢起调节作用维生素的分类 –脂溶性维生素：Vit A、D、E、K 等。 溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂 一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。 可直接参与代谢的调节作用. –水溶性维生素：Vit C、B1、B2、B6、B12等 通过转变成辅酶对代谢起调节作用