表2糖的相对甜度(WW,%) 糖 溶液相对甜度结晶相对甜度 β-D果糖 100~175 180 蔗糖 100 100 α-D葡萄糖 40~79 74 β-D葡萄糖 82 Q-D半乳糖 27 32 β-D半乳糖 21 α-D乳糖 16~38 16 β-D乳糖 48 32 β-D麦芽糖 46~52表2 糖的相对甜度 （W/W，％） 糖 溶液相对甜度 结晶相对甜度 β-D果糖 100～175 180 蔗糖 100 100 α-D葡萄糖 40～79 74 β-D葡萄糖 — 82 α-D半乳糖 27 32 β-D半乳糖 — 21 α-D乳糖 16～38 16 β-D乳糖 48 32 β-D麦芽糖 46～52 —