低p值时,以二甲花翠素-3-葡萄糖苷羊阳离子 占优势;而在pH4~6主要为无色甲醇假碱结构; 当溶液在pH6时呈现无色。 蓝色醌式碱(A)质子化生成红色花色羊阳离子 (AH+),然后水解形成无色甲醇碱(B),甲醇 假碱与无色査耳酮(C)处于平衡状态,可概略 表示于下: H HO A AH•低pH值时，以二甲花翠素-3-葡萄糖苷羊阳离子 占优势；而在pH4～6主要为无色甲醇假碱结构； 当溶液在pH6时呈现无色。 •蓝色醌式碱（A）质子化生成红色花色羊阳离子 （AH+），然后水解形成无色甲醇碱（B），甲醇 假碱与无色查耳酮（C）处于平衡状态，可概略 表示于下： B C H2 O AH + H + A