为什么研究食品物性 为什么研究食品物性? (1)食品的加工性能 (工程特性 ) (2)食品加工新技术与工艺装备 超高压、超临界、速冻肉、。 (3)食品食用品质 (4)食品过程控制与品质检验 (5)食品货架品质 (6)食品包装材料及包装方式 (7)新生活环境的食物 (太空食物 )为什么研究食品物性 为什么研究食品物性? (1)食品的加工性能 (工程特性 ) (2)食品加工新技术与工艺装备 超高压、超临界、速冻肉、。 (3)食品食用品质 (4)食品过程控制与品质检验 (5)食品货架品质 (6)食品包装材料及包装方式 (7)新生活环境的食物 (太空食物 )