日本茶艺与中国茶道的关系 (四)教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、团队合作、分组讨论和视频讲解20分钟。 (五)课后思考：茶道是科学的应用， 第十三讲咖啡文化 (一)目的与要求 1.了解咖啡的内涵及重要性。 2.堂握咖啡的核心，内容 3.提高咖啡技术和防范意识。 (二)教学内容 1.主要内容：咖啡的概念、内涵及作用。 2基本概念和知识点：咖啡、咖啡豆、咖啡因。 3.问题与应用：咖啡与失眠。 (三)思考与实践 购啡在中围市场 (四)教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、团队合作、分组讨论和视频讲解20分钟。 (五)课后思考：咖啡的经济性。 五、各教学环节学时分配 教学环节 讲 小 教学时数 其他教 论 实验 课 课 学环节 课程内容 第一讲饮食文化综述 0 视频 第二讲饮食文化特征功能 视频 2 第三讲合理烹饪 视频 2 第四讲厨房与就餐环境 视频 2 第五讲美食系统 视频 2 第六讲美味佳肴 2 0 视频 28 日本茶艺与中国茶道的关系。 （四）教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、团队合作、分组讨论和视频讲解 20 分钟。 （五）课后思考：茶道是科学的应用。 第十三讲 咖啡文化 （一）目的与要求 1.了解咖啡的内涵及重要性。 2.掌握咖啡的核心内容。 3.提高咖啡技术和防范意识。 （二）教学内容 1.主要内容：咖啡的概念、内涵及作用。 2.基本概念和知识点：咖啡、咖啡豆、咖啡因。 3.问题与应用：咖啡与失眠 。 （三）思考与实践 咖啡在中国市场。 （四）教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、团队合作、分组讨论和视频讲解 20 分钟。 （五）课后思考：咖啡的经济性。 五、各教学环节学时分配 教学环节 教学时数 课程内容 讲 课 习 题 课 讨 论 课 实验 其他教 学环节 小 计 第一讲 饮食文化综述 4 0 视频 4 第二讲 饮食文化特征功能 2 0 视频 2 第三讲 合理烹饪 2 0 视频 2 第四讲 厨房与就餐环境 2 0 视频 2 第五讲 美食系统 2 0 视频 2 第六讲 美味佳肴 2 0 1 视频 2