(二)教学内容 1.主要内容：西餐文化的概念、内涵及特点。 2.基本概念和知识点：西餐、中餐、西餐礼仪。 3.问题与应用：营养卫生是西餐根本 (三)思考与实践 西餐礼仪与西餐食用技术 (四)教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、团队合作、分组讨论和视频讲解20分钟。 (五)课后思考：西餐的发展趋势。 第十一讲酒文化 (一)目的与要求 1.了解酒的内涵及重要性 2.掌握酒的核心内容。 3.提高酒店安全卫生技术和注意事项。 (二)教学内容 1.主要内容：酒的概念、内涵及特点 2.基本概念和知识点：酒、酒精、米酒、茅台酒和葡萄酒。 3.问题与应用：酒的作用。 (三)思考与实践 酒与大脑的关系 (四)教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、团队合作、分组讨论和视频讲解20分钟 (五)课后思考：酒的安全健康是未来发展趋势。 第十二讲中国茶文化 (一)目的与要求 1.了解茶的内涵及特性 2.掌握茶的核心内容 3.提高茶艺与鉴赏 (二)教学内容 1.主要内容：茶的概念、内涵及特点。 2.基本概念和知识点：茶、红绿茶、铁观音、英九和茶艺。 3.问题与应用：茶艺与营养卫生和方便的关系。 (三)思考与实践 1 7 （二）教学内容 1.主要内容：西餐文化的概念、内涵及特点。 2.基本概念和知识点：西餐、中餐、西餐礼仪。 3.问题与应用：营养卫生是西餐根本。 （三）思考与实践 西餐礼仪与西餐食用技术。 （四）教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、团队合作、分组讨论和视频讲解 20 分钟。 （五）课后思考：西餐的发展趋势。 第十一讲 酒文化 （一）目的与要求 1.了解酒的内涵及重要性。 2.掌握酒的核心内容。 3.提高酒店安全卫生技术和注意事项。 （二）教学内容 1.主要内容：酒的概念、内涵及特点。 2.基本概念和知识点：酒、酒精、米酒、茅台酒和葡萄酒。 3.问题与应用：酒的作用 。 （三）思考与实践 酒与大脑的关系。 （四）教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、团队合作、分组讨论和视频讲解 20 分钟。 （五）课后思考：酒的安全健康是未来发展趋势。 第十二讲 中国茶文化 （一）目的与要求 1.了解茶的内涵及特性 2.掌握茶的核心内容 3.提高茶艺与鉴赏 （二）教学内容 1.主要内容：茶的概念、内涵及特点。 2.基本概念和知识点：茶、红绿茶、铁观音、英九和茶艺。 3.问题与应用：茶艺与营养卫生和方便的关系。 （三）思考与实践