第一节引言 ■蛋白质(酶)、核酸存在于一切生物体中, 是非常重要的生物大分子; ■蛋白质是生物功能的执行者,担负着生物催 化、物质运输、运动、防御、调控及记忆、 识别等多种生理功能; 核酸是遗传信息的携带者,在生物体中指导 各种蛋白质的合成。第一节 引言 ◼ 蛋白质（酶）、核酸存在于一切生物体中， 是非常重要的生物大分子； ◼ 蛋白质是生物功能的执行者，担负着生物催 化、物质运输、运动、防御、调控及记忆、 识别等多种生理功能； ◼ 核酸是遗传信息的携带者，在生物体中指导 各种蛋白质的合成