五、氨基酸中氨基和羧基共同参与的反应 (1)与水合茚二酮的反应α-氨基酸与水合茚一酮的弱酸性溶液共热，一般认为先发 尘氧化脱氨、脱羧，生成氨和还原型茚三酮，产物再与水合茚二酮进一步反应，生成蓝紫色 物质。这个反应非常灵敏，可用于氨基酸的定性及定量测定。 OH +HN-CH-COOH +R-CHO COz +NHs 还原刚茚三步 +NHs HO HO 蓝紫色 凡是有游离氨基的氨基酸都和水合茚三酮试剂发生显色反应，多耿和蛋白质也有此反 应，脯氨酸和羟脯氨酸与水合茚二酮反应时，生成黄色化合物。 (2)与金属离子形成配合物某些氨基酸与某些金属离子能形成结品型化合物，有时可 以用来沉淀和鉴别某些氨基酸。例如！二分子氨基酸与铜离子能形成深紫色配合物结品： NH. 2R-CH-COOH Cu2* 1-R+2H NH2 同步练习题 1.与出下列反应的主要产物： (1) (C2H5)3N CH3CHCH3 Br (2) CH3CH2COCI HaC- -NHCH3 N(C2Hs)2 (3) HNO2 CH3 (4 HNO3/H2SO4 Fe/HCI (CH3CO)2O HNO3/H2SO4 A B D CH3 H30 NO2 NH2