如:葡萄糖:C石H12O=C6(H2O)6 蔗糖:C12H2O1=C12(H2O)n 形式上像碳和水的化合物,因此人们把糖称做碳水化合物。 但后来发现有些糖不符合上通式。 如鼠李糖:C6H12O5 是糖类,但分子式中 H:O≠2:1 而某些化合物 如甲醛CH2O 乙酸C2H4O2 化学结构上符合通式,但 乳酸C3HO3 化学性质上都不属于糖类 所以“碳水化合物”这一词并非十分恰当,但因沿用 已久,至今仍在使用。实际上从它的结构来看,糖是多羟 基醛、酮,以及水解后可以生成多羟基醛、酮的物质。化学结构上符合通式，但 化学性质上都不属于糖类 所以“碳水化合物”这一词并非十分恰当，但因沿用 已久，至今仍在使用。实际上从它的结构来看，糖是多羟 基醛、酮，以及水解后可以生成多羟基醛、酮的物质。 形式上像碳和水的化合物，因此人们把糖称做碳水化合物。 如：葡萄糖：C6H12O6 = C6 (H2O)6 蔗 糖：C12H22O11 = C12(H2O)11 但后来发现有些糖不符合上通式。 如 鼠李糖： C6H12O5 是糖类，但分子式中 H : O ≠ 2 : 1 而某些化合物： 如 甲醛 CH2O 乙酸 C2H4O2 乳酸C3H6O3