(7)氨基酸的风味及功能 ① 甜味氨基酸 ② 鲜味氨基酸 ③ 氨基酸对饮料风味的缓冲作用 ④氨基酸的增香和发色作用 ⑤ 氨基酸的抗氧化活性 ⑥ 氨基酸对有害物质生成的抑制作用 ⑦ 氨基酸在各应用领域中的分布比例 www.themegallery.com LGOwww.themegallery.com LOGO （7）氨基酸的风味及功能 ① 甜味氨基酸 ② 鲜味氨基酸 ③ 氨基酸对饮料风味的缓冲作用 ④ 氨基酸的增香和发色作用 ⑤ 氨基酸的抗氧化活性 ⑥ 氨基酸对有害物质生成的抑制作用 ⑦ 氨基酸在各应用领域中的分布比例