3。冷藏方法的优点 (1) 能很好地保持食品的原有品质，包括 色、味、香、营养物质和维生素； (2) 冷源价格低廉，加工成本不高； (3) 有利于大量保管和运输易腐食品； (4) 冷藏食品对人体健康无不良影响。3. 冷藏方法的优点 （1）能很好地保持食品的原有品质，包括 色、味、香、营养物质和维生素； （2）冷源价格低廉，加工成本不高； （3）有利于大量保管和运输易腐食品； （4）冷藏食品对人体健康无不良影响