3.低度充气糖果的制造 求斯糖生产操作要点: （a）将明胶与水隔夜浸泡，次日温热溶化，备用。 （b）将B部分的糊精粉与砂糖混合，置于加热锅内加水充分 分散均匀，然后加入淀粉糖浆和脂肪乳化剂混合料，以中档 速度继续搅拌10min，达到充分的乳化。 （c）将以上物料搅拌加热熬至120～125℃，随即将A部分 明胶溶液加入，快速搅拌2～3min，达到物料均匀为止。 （d）将以上混合物料倒入冷台，趁热将预先制备的香味料 和色素溶液加入翻拌混匀。3.低度充气糖果的制造 求斯糖生产操作要点: （a）将明胶与水隔夜浸泡，次日温热溶化，备用。 （b）将B部分的糊精粉与砂糖混合，置于加热锅内加水充分 分散均匀，然后加入淀粉糖浆和脂肪乳化剂混合料，以中档 速度继续搅拌10min，达到充分的乳化。 （c）将以上物料搅拌加热熬至120～125℃，随即将A部分 明胶溶液加入，快速搅拌2～3min，达到物料均匀为止。 （d）将以上混合物料倒入冷台，趁热将预先制备的香味料 和色素溶液加入翻拌混匀