点击下载:江苏食品药品职业技术学院:《食品生产技术》课程教学课件(PPT讲稿)第七章 糖果与巧克力生产技术
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韧性牛轧糖配料 (e)将香料加入混合,如有需要也可在此产品中添加 10%~15%的碎果仁等辅料,混合均匀。 (f)冷却均匀后可采用切割包装机组进行成形与内包装, 也可切割成形后作为涂布巧克力层的芯体。韧性牛轧糖配料 (e)将香料加入混合,如有需要也可在此产品中添加 10%~15%的碎果仁等辅料,混合均匀。 (f)冷却均匀后可采用切割包装机组进行成形与内包装, 也可切割成形后作为涂布巧克力层的芯体
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