■6丁香:又名公丁香、丁子香。除含14~21%的精 油外,还含有树脂、蛋白质、单宁、纤维素、戊 聚糖和矿物质等成分。蒸馏所得挥发油即丁香油。 7肉豆蔻:又名肉果、玉果。成熟种子去皮取其 种仁,干燥后即为香辛调味料,假种皮经干燥后 为肉豆蔻皮,也可作为香辛料。挥发油为主要成 分 ■8肉桂:又名桂皮。取树皮作香辛料。皮中挥发 油含量为1~20,主要成分为肉桂醛 9月桂:又名桂叶、香桂叶、天竺叶等。月桂油 的主要成分有丁香酚、芳樟醇、桉叶油素、月桂 烯、水芹烯、柠檬烯、蒎烯等。◼ 6 丁香：又名公丁香、丁子香。除含14~21%的精 油外，还含有树脂、蛋白质、单宁、纤维素、戊 聚糖和矿物质等成分。蒸馏所得挥发油即丁香油。 ◼ 7 肉豆蔻：又名肉果、玉果。成熟种子去皮取其 种仁，干燥后即为香辛调味料，假种皮经干燥后 为肉豆蔻皮，也可作为香辛料。挥发油为主要成 分。 ◼ 8 肉桂：又名桂皮。取树皮作香辛料。皮中挥发 油含量为1~2%，主要成分为肉桂醛。 ◼ 9 月桂：又名桂叶、香桂叶、天竺叶等。月桂油 的主要成分有丁香酚、芳樟醇、桉叶油素、月桂 烯、水芹烯、柠檬烯、蒎烯等