碳源( carbon source )定义:凡是可以被微生物用来构成细胞物质的或代谢产物 中碳素来源的营养物质 (二)碳源谱:如教材表5-2 )碳源特点 1依碳源分类 自养微生物:利用无机碳源,如CO2、碳酸盐 异养微生物:利用有机碳源,如葡萄糖、淀粉等 2最适碳源C-H-O 最适碳源糖>醇>有机酸>脂类 最适糖类单糖>双糖>多糖 最适单糖已糖>戊糖 最适多糖淀粉>纤维素>木质素、几丁质一 碳源(carbon source) (一)定义：凡是可以被微生物用来构成细胞物质的或代谢产物 中碳素来源的营养物质 (二)碳源谱：如教材表5-2 (三)碳源特点 1 依碳源分类 •自养微生物：利用无机碳源，如CO2、碳酸盐 •异养微生物：利用有机碳源，如葡萄糖、淀粉等 2 最适碳源 C-H-O •最适碳源 糖 >醇 >有机酸 >脂类 •最适糖类 单糖 > 双糖 > 多糖 •最适单糖 已糖 > 戊糖 •最适多糖 淀粉 > 纤维素 > 木质素、几丁质