猕猴桃对乙烯极为敏感，0℃下乙烯的作用阀值仅为0.03μ1/L,当环境中乙烯的浓度高于此 值时，即会启动后熟，促使果实软化。 (三)藏方式 1.冷藏：冷藏是猕猴桃贮藏的主要方法之一。采后经严格挑拣，及时预冷，尽可能在采后8一 12h预冷完毕入库贮藏，最长不要超过48h。入库前3~4天开机降温，库温维持在0~2℃。入库后3 天内库品降至0℃士5℃，并保持稳定的温度贮至终了。 果实一般以木箱包装，内衬带孔的聚乙烯膜(0.03~0.05mm),内放乙烯吸收剂，每箱10~15 kg,可堆放于货架上，也可垛在库地面，但要在垛底垫板（高0.1米）。垛间距0.3m,通道1.5m。 维持90~95%的相对湿度，湿度低时，酒水或以加湿器调节。注意定期通风换气，一般在夜间或 清晨低温时进行，每次30~60mi,以排除乙烯等有害气体，冷库内不得与苹果、梨等混贮（贮过 以上产品的库要严格清理，充分通风换气后方可贮藏猕猴桃)。猕猴桃冷藏一般可达3一4个月。 2.低温塑料帐封闭贮藏：在0℃冷库中，将经挑选分级、预冷后的果实，装入塑料箱或木箱， 10~15kg/箱。帐底铺上薄膜，厚0.1~0.2mm的聚氯乙烯，其上堆垛，下部放乙烯吸收剂，然后扣 帐封垛。采用充2快速降02的方法，将02降至5%以下，定期测定帐内气体指标，当02低于2%或C02>5% 时，应及时输入部分新鲜空气进行调节。 3.气调库必藏 将经严格挑选，预冷后的果实装入木箱或塑料周转箱每箱10~15kg,入库堆垛，维持库温 0±0.5℃，相对湿度90一95%，当湿度低于90%时及时补湿。控制库内022一3%，C023一4.5%，使 用乙烯脱除剂或脱乙烯机，使库内乙烯浓度低于其阀值，即在0.02mlL以下，贮期可达5~6个月， 出库后，货架期可在15d以上，好果率大于98%以上。 出库时注意逐渐升温至10℃左右，以防表面凝结水，引起腐坏。 猕猴桃采后易发的真菌伤害为软腐，特别是有过挤压伤的更易发此病。 第五节柑桔类贮藏 目前，世界的柑桔类果品销售，橙类中的比重最大，约占柑桔类销售总量的67%以上，因为橙类 比柑、桔（宽皮桔）耐贮运，但由于剥皮较难，国内的消费者则多喜食宽皮桔类。 一、品种贮藏特性 柑桔类包括柠檬、柚、橙、柑和桔、金柑等几个类别，每个种类又有多个品种。不同种类、品 种间的果皮结构和生理特性的不同，它们的耐贮能力差别很大。一般来讲，柠檬、柚耐贮性最好， 其次是橙类，再次为柑、桔类、金柑，耐贮性最差。但也有例外，柑中的蕉柑就比较耐贮，而脐橙 的耐贮性就次于蕉柑。 同一种类不同品种间的耐贮性一般是晚熟品种>中熟品种>早熟品种，有核品种好于无核品种。 品种的耐贮性与其形态结构和品质关系密切，一般外果皮表面细而致密，油胞含油丰富，且其 油胞层下的海棉组织密而厚，果心小而充实，夹瓢中可溶性固形物含量高的耐贮性好。晚熟品种 般生长期长，具有上述特点，因此，就较为耐贮运一些。 同一品种，也因砧木、产地、管理技术的不同，耐贮性也不尽相同。 一般用于较长时间贮藏的如甜橙、温州蜜柑、蕉柑、橙柑、芦柑等，而桔类如本地早、红桔 金柑等则很少贮藏。猕猴桃对乙烯极为敏感，0℃下乙烯的作用阀值仅为0.03 μl/L，当环境中乙烯的浓度高于此 值时，即会启动后熟，促使果实软化。 （三）贮藏方式 1．冷藏：冷藏是猕猴桃贮藏的主要方法之一。采后经严格挑拣，及时预冷，尽可能在采后8～ 12 h预冷完毕入库贮藏，最长不要超过48 h。入库前3～4天开机降温，库温维持在0～2℃。入库后3 天内库品降至0℃±5℃，并保持稳定的温度贮至终了。 果实一般以木箱包装，内衬带孔的聚乙烯膜（0.03～0.05 mm），内放乙烯吸收剂，每箱10～15 kg，可堆放于货架上，也可垛在库地面，但要在垛底垫板（高0.1米）。垛间距0.3 m，通道1.5 m。 维持90～95%的相对湿度，湿度低时，洒水或以加湿器调节。注意定期通风换气，一般在夜间或 清晨低温时进行，每次30～60 min，以排除乙烯等有害气体，冷库内不得与苹果、梨等混贮（贮过 以上产品的库要严格清理，充分通风换气后方可贮藏猕猴桃）。猕猴桃冷藏一般可达3～4个月。 2．低温塑料帐封闭贮藏：在0℃冷库中，将经挑选分级、预冷后的果实，装入塑料箱或木箱， 10～15 kg/箱。帐底铺上薄膜，厚0.1～0.2mm的聚氯乙烯，其上堆垛，下部放乙烯吸收剂，然后扣 帐封垛。采用充N2快速降O2的方法，将O2降至5%以下，定期测定帐内气体指标，当O2低于2%或CO2>5% 时，应及时输入部分新鲜空气进行调节。 3．气调库贮藏 将经严格挑选，预冷后的果实装入木箱或塑料周转箱每箱10～15 kg，入库堆垛，维持库温 0±0.5℃，相对湿度90～95%，当湿度低于90%时及时补湿。控制库内O2 2～3%，CO2 3～4.5%，使 用乙烯脱除剂或脱乙烯机，使库内乙烯浓度低于其阀值，即在0.02 ml/L以下，贮期可达5～6个月， 出库后，货架期可在15 d以上，好果率大于98%以上。 出库时注意逐渐升温至10℃左右，以防表面凝结水，引起腐坏。 猕猴桃采后易发的真菌伤害为软腐，特别是有过挤压伤的更易发此病。 第五节 柑桔类贮藏 目前，世界的柑桔类果品销售，橙类中的比重最大，约占柑桔类销售总量的67%以上，因为橙类 比柑、桔（宽皮桔）耐贮运，但由于剥皮较难，国内的消费者则多喜食宽皮桔类。 一、品种贮藏特性 柑桔类包括柠檬、柚、橙、柑和桔、金柑等几个类别，每个种类又有多个品种。不同种类、品 种间的果皮结构和生理特性的不同，它们的耐贮能力差别很大。一般来讲，柠檬、柚耐贮性最好， 其次是橙类，再次为柑、桔类、金柑，耐贮性最差。但也有例外，柑中的蕉柑就比较耐贮，而脐橙 的耐贮性就次于蕉柑。 同一种类不同品种间的耐贮性一般是晚熟品种>中熟品种>早熟品种，有核品种好于无核品种。 品种的耐贮性与其形态结构和品质关系密切，一般外果皮表面细而致密，油胞含油丰富，且其 油胞层下的海棉组织密而厚，果心小而充实，夹瓤中可溶性固形物含量高的耐贮性好。晚熟品种一 般生长期长，具有上述特点，因此，就较为耐贮运一些。 同一品种，也因砧木、产地、管理技术的不同，耐贮性也不尽相同。 一般用于较长时间贮藏的如甜橙、温州蜜柑、蕉柑、橙柑、芦柑等，而桔类如本地早、红桔、 金柑等则很少贮藏