3、多脂性 指脂肪过量存在于凝乳块表面或其 中 是由于操作温度过高,凝块处理不 当(如堆积过高)而使脂肪压出。可通 过调整生产工艺来防止。4 3、多脂性 指脂肪过量存在于凝乳块表面或其 中。 是由于操作温度过高，凝块处理不 当（如堆积过高）而使脂肪压出。可通 过调整生产工艺来防止