碳水化合物这一名称已失去了原来的涵义,只是沿用而已。 定义:多羟基醛或多羟基酮(包括环状异构体)以及能 水解生成多羟基醛或多羟基酮的一类有机化合物。 糖类化合物的分类 (1)按能否水解及水解生成的单糖数目分: 单糖:不能水解的多羟基醛(酮),如葡萄糖.果糖等。 低聚糖(寡糖):水解后能生成2-20个单糖分子;如 蔗糖、麦芽糖等。 多糖(多聚糖):水解后能生成20个以上单糖分子。 ¹º 3^»s®¼^»s½ ¦¾¿ÀÁÂpX §v`à Ä'T^»s®¼^»s½&[ 0 ¦¢§ÅÃÆ Ä` Ä'T&ÇkÈÉ 3 Ç 3´Ã Ä&^»s®¦½§ Ê 0 ËÌ ¦Í§3 ÄÎÃ'T£_£ÏÐÇÉÑG 0 ^ ¦^̧3 ÄÎÃ'T£ÏÐvcÇÉÑ 0