弧菌属与黄杆菌属:均为革兰氏阴性兼 性厌氧菌。主要来自海水或淡水,在低 温和5%食盐中均可生长,故在鱼类等水 产食品中多见。 嗜盐杆菌属与嗜盐球菌属:革兰氏阴性 需氧菌、嗜盐,在12%食盐甚至更高浓 度的食盐中均可生长。多见于咸鱼。 乳杆菌属:革兰氏阳性杆菌,厌氧或微 需氧,在乳品中多见。– 弧菌属与黄杆菌属：均为革兰氏阴性兼 性厌氧菌。主要来自海水或淡水，在低 温和5%食盐中均可生长，故在鱼类等水 产食品中多见。 – 嗜盐杆菌属与嗜盐球菌属：革兰氏阴性 需氧菌、嗜盐，在12%食盐甚至更高浓 度的食盐中均可生长。多见于咸鱼。 – 乳杆菌属：革兰氏阳性杆菌，厌氧或微 需氧，在乳品中多见