大豆除维生素C含量较少外,其他维生素含量非常丰富, 属于维生素B族胆醇、脂肪含量特别高,它们对防止脂肪肝 和肝萎缩硬化有良好的治疗作用 大豆所含碳永化合物与禾谷类不同,其淀粉含量很少, 主耍含蔗糖、棉子糖、水苏糖和纤维素,因此大豆可作为宜 食低淀粉食物的病人如搪屎病患者的良好食品。 大豆作为我国人民主副食对增进身体健康起着重要作用 2大豆是主要油料作物之一。大豆含油量虽然不及其他 油料作物,但大豆种植面积大。总产量高,大豆油约占植物 油总产量的16。大豆、花生、油菜、芝麻为我国四大油料 作物。大豆总产量的14用于榨油,长期以来大豆油是我国 东北以及华北地区的主要食油。 动物油、蛋黄、奶油含胆固醇较多。现代医学研究证明, 胆固醇渗入到动脉血里凝集成微粒团;逐渐形成不透明的粥 样症结即粥样硬化,进而发晨成血管硬化、心脏病、风湿病 高血压等一系列严重疾病。大豆油只含有脂醇而没有胆固醇 因此大豆可代替肉类,防止血管硬化。大豆除维生素C含量较少外，其他维生素含量非常丰富， 属于维生素B族胆醇、脂肪含量特别高，它们对防止脂肪肝 和肝萎缩硬化有良好的治疗作用。 大豆所含碳永化合物与禾谷类不同，其淀粉含量很少，. 主耍含蔗糖、棉子糖、水苏糖和纤维素，因此大豆可作为宜 食低淀粉食物的病人如搪屎病患者的良好食品。 大豆作为我国人民主副食对增进身体健康起着重要作用。 2.大豆是主要油料作物之一。大豆含油量虽然不及其他 油料作物，但大豆种植面积大。总产量高，大豆油约占植物 油总产量的1/6。大豆、花生、油菜、芝麻为我国四大油料 作物。大豆总产量的1/4用于榨油，长期以来大豆油是我国 东北以及华北地区的主要食油。 动物油、蛋黄、奶油含胆固醇较多。现代医学研究证明， 胆固醇渗入到动脉血里凝集成微粒团；逐渐形成不透明的粥 样症结即粥样硬化，进而发晨成血管硬化、心脏病、风湿病、 高血压等一系列严重疾病。大豆油只含有脂醇而没有胆固醇， 因此大豆可代替肉类，防止血管硬化